【青鸟北附】严守食品安全健康关，我们只做新鲜现做、有温度的学生餐！

【青鸟北附】严守食品安全健康关，我们只做新鲜现做、有温度的学生餐！

我们只做新鲜现做、有温度的学生餐

严守食品安全健康关

新学期开学以来，

中小学生在校期间的就餐问题备受关切。

其中，预制菜能否进校园

激起了社会讨论，登上了热搜，

也引发了一些家长的担忧，

那今天我们就围绕“预制菜”与

我们学校的“日日鲜”的饮食

制作流程给大家答疑解惑。

一、什么是“预制菜”？

既然大家都关心“预制菜”这个话题，那我们首先要清楚“预制菜”是什么？

那什么叫预制菜呢？预制菜一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。目前“预制菜”主要存在于连锁快餐等领域。

二、反对“预制菜”进校园

执行校长汪晨曦表示，目前，我校一直未使用过，也不会使用预制菜品。他反对预制菜进入校园，学校长期以来严格落实学校食品安全源头管理，严格落实采购索证索票、进货查验记录等制度和采购过程监管，严把采购关、验收关，严格按照操作规程进行食品加工制作，确保学生吃上安全、健康、营养的饭菜。并接受师生、家长的长期监督。

三、优选食材，精准溯源

了解了“预制菜”的概念后，我们现在介绍一下青鸟北附学校营养餐的制作流程。

采购有"身份"的新鲜食材

一份营养美味的营养餐，要从食材开始严格把关。我们选择的每一份食材，都要事先对供货商进行严格挑选。每一批食材都要求提供官方检测合格报告，农残检测报告等。同时，也严格按照要求建立食品安全台账，不仅确保食材的品质，也可以做到精确溯源。

四、新鲜美味   做有温度的安全美食

了解一份美味学生餐是这样诞生的？

看了从原材料进校园到食堂后厨的实拍，你就会明白了！

01   日日鲜进校园

当你还在甜甜梦乡时，食堂工作人员已经开始工作，他们在凌晨4点和上午7点两个时间点开始验收新鲜菜！

看看这些绿油油的青菜，还有带着温度的猪、牛、鸡等肉类食品就知道新不新鲜！

02   洗、切、备、烹

在学校食堂的后厨，这些美食的食材在上餐桌之前是怎么样的呢？我们品尝美味的同时，感谢辛勤的后厨工作人员和大厨，你们辛苦啦！

荤切、素切分开，独立进行，确保食品安全避免荤素交叉污染，还会进行食物留样可溯源。

好啦！大厨们开始炒菜咯！还有自动蒸饭机，米饭从洗米、泡米、蒸制，全部实现电脑自动化生产。今天的午餐还有烤鸡腿哦！

03   明厨亮灶 A级食堂

在珠海市市场监督管理局公布的珠海245家学校食堂，被评定为食品安全等级A级（优秀）！珠海高新区青鸟北附实验学校食堂榜上有名。另外，我校还荣获“珠海市文明餐桌食品安全示范单位”，“广东省餐饮服务食品安全示范单位”，“广东省食品安全示范学校食堂”。

按要求规定实施“明厨亮灶+互联网”工程，公开食品加工，烹饪，分餐等关键操作过程，依照规定流程向市场监管部门，学校，家长展示，接受社会监督。

五、美好“食”光   有爱“餐”与

学校采取了校长、管理团队、老师轮流陪餐的相关措施，让学生吃得放心，家长能够安心，而且在学生和家长之间赢得了良好的口碑。

学校领导和老师们坐在同学们中间，师生共同品尝一样的美味，学生感受陪伴的幸福，老师可以与同学们近距离的交流谈心；教师就餐礼仪的言传身教：“文明餐桌”“光盘行动”“取餐无声排队”等良好的生活习惯，均贯穿于学生德育管理的始终。

学校陪餐制度的实施，不仅保障了学生用餐安全、有序，同时也引导学生养成了文明用餐的好习惯，享受美食、光盘行动已在校园蔚然成风。

六、家校携手，守护舌尖上的安全

为严格保障师生食品安全，提高学生和家长对食堂的满意度，学校开展家长代表进校陪餐活动，家长们走进了食堂操作间，实地查看食堂的硬件设施和后厨操作间、切配间等功能室。并就食堂环境卫生、饭菜口味质量、学生就餐情况、餐具消毒流程、食堂工作人员服务质量等进行实际体验。

学校将继续加大管理力度，牢牢拉紧安全与卫生两根弦，严把质量关，为学生提供营养卫生可口的饭菜，用真心、诚心、爱心，为学生成长保驾护航！